Poznaj Kropkę
Historia Kropki
2022 — 2026
Od Podgórza do serca Kazimierza
Październik 2022, Rynek Podgórski. W kameralnym lokalu, który goście szybko ochrzcili „dużym pokojem”, otwieramy Kropkę — restaurację bez inwestorów, bez gotowego planu marketingowego, za to z bardzo konkretnym pomysłem na smak.
Po dwóch i pół roku przerastamy ściany Podgórza. W kwietniu 2025 przenosimy się do zabytkowej kamienicy przy Dietla 31 na Kazimierzu — z otwartą kuchnią w sercu sali, gdzie kucharz i gość patrzą sobie w oczy, a proces gotowania przestaje być sekretem.
Otwarta kuchnia — serce nowego lokalu na Dietla 31
Niewielka kuchnia w Kropce na Podgórzu
Płyniemy własnym nurtem — bez kompromisów, bez trendów, z szacunkiem do świata.
Dietla 31
Smart casual dining bez onieśmielania
Techniki rodem z fine diningu podajemy na luzie — bez krochmalonych obrusów i protokołu. Marlena prowadzi salę tak, by goście czuli się jak u znajomych, którzy akurat naprawdę dobrze gotują. Karta jest krótka, sezonowa i zmienia się tak często, jak rynek.
Manifest
Buntownicy z wyboru
Nie ścigamy się z social mediami i nie kopiujemy trendów. Wolimy spędzić tydzień nad jednym sosem niż dzień nad efektowną prezentacją. Jesteśmy niezależni — to nasza najcenniejsza waluta i to ona pozwala nam mówić „nie” wszystkiemu, co odciąga od smaku.
Z Podgórza na Kazimierz zabraliśmy to, co najważniejsze: zespół, relacje z dostawcami i poczucie, że każdy talerz musi mieć powód, żeby istnieć. Reszta — to już Wasza historia z Kropką.
Józefa Dietla 31 · Kraków · Kazimierz